Notre travail
Vous voulez trouver la pièce de viande idéale pour cuisiner ? Chez Cartouche les maîtres-mots sont « fraîcheur et saveur ». Votre famille et vos amis vous remercieront pour les viandes et volailles haut de gamme que vous leur proposerez. Préparez-vous à goûter la différence !
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Notre Boeuf
né, élevé, et abattu en Franche-Comté
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Que ce soit en grillade, en rôti ou mijoté, attendez-vous à une viande tendre… comme le boucher !
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Nous nous fournissons auprès des Eleveurs de la Chevillotte.
Le bœuf né en Franche-Comté produit une viande à la saveur comparable liée à son élevage et à sa transformation en terre comtoise. Ils pâturent en pleine nature, durant 6 à 8 mois et vivent en étables dans des conditions optimisées. Sous la marque « bœuf comtois », les producteurs s’engagent à respecter la charte des bonnes pratiques de l’élevage.
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Il nous arrive aussi, dès que nous le pouvons, de nous, procurer notre bœuf à la Ferme de la Rosemontoise à Rougegoutte (BIO), ou encore des bêtes issue du concours de la Sainte-Catherine (en 2023, une génisse arrivée en 2ème position)
Notre Volaille des Landes
Elevée en plein air - Label Rouge
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Pourquoi aller chercher notre poulet dans les Landes ?
Parce que c'est le meilleur !
Le poulet fermier des Landes est une volaille élevée en plein air et nourrie exclusivement aux matières végétales, dont plus de 80% est du maïs produit localement. Il est élevé pendant au moins 81 jours dans des petites cabanes déplacées à chaque lot sur un terrain régénéré. Le poulet fermier des Landes est certifié Label Rouge et IGP. Il est connu pour sa chair ferme et persillée, avec une peau fine. Il est également pauvre en lipides, riche en protéines, source de vitamines, calcium, phosphore et magnésium. Si vous cherchez des recettes pour cuisiner le poulet fermier des Landes, vous pouvez consulter le site internet de notre fournisseur.
Notre Porc et notre Veau
Label Bleu Blanc Cœur
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Bleu-Blanc-Cœur, ça veut dire quoi?
Bleu-Blanc-Cœur est une association créée en 2000 et reconnue par les Ministères de l’Agriculture, de l’Environnement et de la Santé. Elle construit depuis 20 ans des filières agricoles responsables et durables, visant à améliorer la qualité nutritionnelle et environnementale de notre alimentation et impactant ainsi positivement la santé de la Terre, des animaux et des hommes. Le label Bleu-Blanc-Cœur garantit une meilleure alimentation pour les animaux ainsi que des produits riches en oméga 3. Acheter des produits labellisés Bleu-Blanc-Cœur, c’est aussi garantir une plus juste rémunération des producteurs.
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Nous nous fournissons également chez Les Eleveurs de la Chevillotte.